食品营养学科

食品营养学科

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学科简介

食品营养学是连接掌握食品原料的物理化学特性, 并以此进行适当地储存、加工、制造的食品科学与研究摄取食品后在人体内的消化、吸收利用的营养生理作用的营养学的实用型学问。
因此, 食品营养学专业的目标在于通过掌握人类的生存和维持健康的最基本的食品和营养的理论和实验, 培养可直接应用于我们的饮食生活的能力;通过让人科学地摄取营养成分, 从个人、家庭、社会、国家角度为提高国民体质和维持健康生活做出贡献;培养社会和国家要求的团体供餐和食品卫生管理以及食品的制造和加工的专门人才。

教育目标

掌握有关食品和营养的学术理论和实验, 为增进国民健康和维持健康生活做出贡献, 培养社会和国家要求的营养师(团体供餐)、营养教师、食品卫生管理及食品的制造和加工领域专门人才。

展望和前途

首先, 可作为营养师就业。企业、医院、学校等实施团体供餐的地方有义务雇佣营养师管理团体供餐。1994年专职公务员雇用领域新设了5级、7级、9级食品卫生职务, 教学课程也根据食品卫生职务调整了考试课目,有利于考生做应试准备。希望毕业后继续研究学问、进入政府研究所或食品企业的研究所的学生们可以进入研究生院继续深造。让学生们在校时参与教授们的研究活动, 积累研究经验并培养实验能力, 帮助其适应国内外的任何研究生院的生活。